Escudo


AYUNTAMIENTO

DE

CASAS DE LOS PINOS

 

ORDENAMIENTO DEL ESCUDO

Escudo español mantelado, 1 en campo de plata un pino arrancado de su color, 2 de gules dos casas de plata aclaradas en azul puestas en palo. En el mantel de oro, un racimo de uvas de gules.

Al timbre, corona real cerrada.

 

SIMBOLOGÍA Y SIGNIFICADO

 Lo primero que podemos resaltar de nuestro escudo es el símbolo del pino como elemento referencial al pinar junto al que se desarrolló nuestro municipio. También es importante reseñar la existencia de la dispersión de la población en numerosos caseríos y aldeas, siendo Casas de Roldán el más poblado.  Y la última reseña es la que va dedicada a la condición agrícola de las gentes que pueblan y poblaron el término, siendo el cultivo más característico el viñedo.

En base a estos fundamentos, se toma un pino como referencia toponímica  y parlante utilizado en la sigilografía municipal en el siglo XIX.

Dos casas, que no solo recuerdan el nombre de la población, sino a los dos núcleos de población más importantes en el término municipal.

Un racimo de uvas que hace referencia al trabajo y dedicación agrícola de sus habitantes.

  

ANTECEDENTES HERÁLDICOS

Dado que el Ayuntamiento de casas de los Pinos fue constituido en el segundo cuarto del siglo XIX, no podemos remontarnos más atrás en sus antecedentes heráldicos.

Las Actas antiguas de los Plenos de su Ayuntamiento están autentificadas con un sello ovalado donde se lee: AYUNTAMIENTO CONSTITUCIONAL DE CASAS DE LOS PINOS y en el centro, un pino terrasado, simbología parlante que debió utilizarse desde finales del siglo XIX. Otro sello con ligeras variaciones de composición se utilizó también por el ayuntamiento hasta épocas más recientes.

Posteriormente, se eliminó el pino del sello y se sustituyó por el escudo constitucional español.

Industria y Comercio

Establecimientos y empresas del municipio

 

 

1.      ULTRAMARINOS Y PANADERÍA ARTESANA “AITANA Y RAÚL”

 

 

2.      ESTANCO Y ULTRAMARINOS “TERESA”                                                        969 38 35 45

 

 

3.      CAFÉ-BAR DEL PENSIONISTA                                                                            605 262 771

 

 

4.      CAJA RURAL                                                                                                         969 38 33 95

 

 

5.      COOPERATIVO DEL VINO “LA CANDELARIA”                                             969 38 32 91

 

 

6.      FARMACIA                                                                                                             969 38 32 04

 

 

7.      FRAGUA-HERRERÍA                                                                                            969 38 32 17

 

 

8.      CORREOS                                                                                                               969 38 32 46

 

 

9.      QUESERÍA   (El Mayoral)                                                                                      969 38 35 34

 

 

10.SALÓN DE BODAS, RESTAURANTE Y ALOJAMIENTO                                 969 38 50 55

                                    “BODEGA LA VENTA”                                

                              Web: www.bodegalaventa.com

 

 

 

11.CASAS RURALES “VILLA PEREZA”                                                                     629 57 13 88

                     Web: www.casasruralesvillapereza.com 

 

 

12.AERÓDROMO Y ACTIVIDADES AL AIRE LIBRE “AEROBALAS”                 969 38 50 03

 

 

13.MESÓN-RESTAURANTE “SANCHO AMIGO”                                                   969 38 50 52

 

 

14.MESÓN-RESTAURANTE “LAS GALERAS”                                                         969 38 50 59

 

 

15.GASOLINERA BP                                                                                                   969 38 50 65

 

 

16.CLUB NIGHT STAR                                                                                             969 38 50 78                                                                                 

 

 

17. CASA RURAL “ Huerta el traquillón”

       Web: www.huertaeltranquillon.com

 

 

18.INCISER-CONSTRUCCIÓN (Emilio)                                                                  669 400 861

 

 

19. MARTIN  MONTERO MORALES-CONSTRCIÓN                                           969 38 33 10

 

 

20.“Revestimientos Y limpieza de fachadas- ramón Luzón”         610 25 99 72

 

 

21.  Hermanos martinez bravo-construcción                                    615 193 392

 

 

22.   albapinos. sl (Laureano y rosa)                                                           669 400 860

         fontanería, calefacción/estecista

 

23.   mercesan (pavimentos)

 

 

24.  carthos viajes (marsans)                                                                           969 301 398

 

 

25.  manfor (mantenimientos forestales)-Abelardo                         607 427 117

 

 

26.  Luis Enrique  (abogado)                                                                             967 14 57 54

 

 

27.  Amelia Buedo (abogada)                                                                            967 52 03 17

 

*Si alguna empresa relacionada con Casas de los Pinos o Casas de Roldán, quiere aparecer en esta lista, debe ponerse en contacto con el Ayuntamiento de Casas de los Pinos. Tlfno: 969 38 32 03

Teléfonos interés

TELÉFONOS DE INTERÉS

 

1.    Ayuntamiento:       969 38 32 03 

2.    Centro Social de Casas de Roldán: 969 38 50 50 

2.     Centro de Salud San Clemente:    969 30 14 75 

3.     Consultorio médico de Casas de los Pinos: 969 38 34 96 

4.    Farmacia:   969 38 32 04 

5.     Emergencias Castilla La Mancha: 112 

6.     Caja Rural de Cuenca: 969 38 33 95

 

COMERCIO Y TURISMO

 

1.      ULTRAMARINOS Y PANADERÍA ARTESANA “AITANA Y RAÚL” 

2.      ESTANCO Y ULTRAMARINOS “TERESA”                                                        969 38 35 4  

 

3.      CAFÉ-BAR “LOS PINOS”                                                                                      625 948 011 

 

4.      COOPERATIVA DEL VINO “LA CANDELARIA”                                             969 38 32 9  

5.      FRAGUA-HERRERÍA                                                                                           969 38 32 17  

6.   QUESERÍA   (El Mayoral)                                                                                    969 38 35 34   

6.      SALÓN DE BODAS, RESTAURANTE                                                              969 38 50 55

                                    “BODEGA LA VENTA”                                

                              Web: www.bodegalaventa.com

 

7.      MESÓN-RESTAURANTE “SANCHO AMIGO”                              969 38 50 52 

8.      MESÓN-RESTAURANTE “LAS GALERAS”                                    969 38 50 59

   

ALOJAMIENTOS  Y ACTIVIDADES AIRE LIBRE:

 

 

 

Tradiciones la matanza

 

 

**(Dentro del submenú: tradiciones)**

 

La matanza:

 

La matanza del cerdo constituía, en cualquier casa, un acontecimiento importante, y festivo, por las consecuencias que llevaba consigo obtener reservas de alimentos para todo el año. Además, reunía, durante varios días, a bastantes personas en una misma casa, entre parientes, amigos y vecinos, atareados en los menesteres que la matanza comportaba.

Los cerdos o “gorrinos” como se dice en el pueblo coloquialmente, se compraban por lo general en el mes de septiembre o en octubre, engordándolos así hasta noviembre del año siguiente, fecha en la que se procedía a la matanza, allá por San Andrés, como decía un refrán popular. “Por San Andrés, mata tu res”.  Los cerdos, normalmente se alimentaban de restos de la comida diaria de la casa y también se les echaba un pienso o “amasao” a base de harina de “cebá” y “salvao” de trigo. A veces se les cocía patatas, si es que sobraban y se podían echar a perder.

La matanza de varios cerdos a la vez en una misma casa, era algo corriente, sobretodo si la casa era grande y en ella vivía una familia muy numerosa, en las casas pequeñas solo se mataba un cerdo y en las que sólo vivían dos o tres  personas, ni siquiera se hacía matanza, bastaba con ayudar a una casa grande a hacer la suya, para poder llenar la despensa para una temporada.


 

De un cerdo más o menos grande, podían salir:

 

- dos jamones o perniles de 10 Kg. cada uno

- dos brazuelos (patas delanteras) de 8 Kg. c/u

- 25 Kg. de morcillas

- 12 Kg. de chorizos

- 2 kilos de manteca

- 2 Kg. de lomo

- 6 Kg. de costillas

- 16 Kg. de tocino

- Hígado, asadura, sesos, rabo, careta (forro)

 

Troceado el cerdo, se ponía la carne en una despensa de la casa, mejor todavía en el piso superior o cámara, sobre el suelo limpio, de esta manera se enfriaba la carne para después descarnarla (separarla del hueso). A continuación, se salan los perniles y el tocino, escurriéndoles limones al punto. Mientras el resto de la carne se utilizaba, picada, para hacer chorizos, embutido casero, etc.

 

 La manteca del cerdo, junto con las cebollas preparadas y la sangre, se utilizaban para hacer las morcillas. También se solía dejar la carne adobada y aderezada con pimentón, sal, ajos asados machacados, picantes cocidos machacados y un poco de pimiento, para hacer los chorizos al día siguiente.

 

 

 

 

 

 

       

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Una vez que estaban hechos los chorizos y las morcillas, se conservaban alrededor de 15 días en la cocina, pendiendo de un palo seco que colgaba del techo (siempre en un lugar seco, sin demasiada humedad), por esta razón, casi siempre se solían colgar en una estancia con chimenea, sobre todo las morcillas, cuanto más cerca del fuego, mejor secaban, además de darle un olor y sabor característicos por el humo.

 

Cuando ya se habían secado, se limpiaban y se freían en una sartén bien grande, para guardarse, a continuación en unos búcaros de aceite frito que conservaban las morcillas y los chorizos en excelente estado por algo más de un año

 

Los perniles y paletillas del cerdo se conservaban, inmediatamente después de la matanza y durante quince días permanecían forrados en sal. Transcurrido este tiempo, se colocaban de dos en dos, uno encima del otro y se les ponía un objeto pesado encima, para que escurrieran. Al cabo de cinco días, se metían en una lebrilla de agua para lavarlos; después se secaban bien y se colgaban en el techo de la cocina o en el de una alacena o despensa. Pasados dos o tres días, se hacía una masilla a base de picantes cocidos, ajos asados, pimentón, aceite crudo y un poco de vinagre, con la que se recubría todo el magro del pernil y se volvían a colgar. Una vez secos, se cubrían  con un talego (bolsa de tela) y se dejaban ahí colgados, en un ambiente ventilado, seco y fresco, donde podrían conservarse durante años sin estropearse.

La matanza del cerdo era un gran festejo para la casa donde se celebraba donde había gran alboroto y trajín, celebrándose una comida muy especial y en ocasiones, improvisaban un baile con cuerva o vino.

 Hoy en día, ya casi nadie cría cerdos en sus casas, pero hay muchos vecinos que todavía hacen su matanza (sin llegar a matar el cerdo), compran en las carnicerías una canal, media, dos, dependiendo de lo grande que sea la familia, compran las especias y preparan todo de igual manera que hace años, solo que la carne ha pasado todos los controles de sanidad y hay menos riesgo de contraer algunas enfermedades. Por lo demás, la cosa no ha cambiado demasiado y el procedimiento sigue siendo igual de artesanal que antaño.

 

Documentación y Bibliografía

-“La vida Rural en casas de los Pinos-Cuenca”-Biografía inconclusa-. / Jesús López Girón/ Artes Gráficas Antona-Tarancón/1984 

 

*      Curso de paracaidismo – TANDEM - GLOBO“AEROBALAS 

Tlfno:   610 408 831          Web: www.aerobalas.com 

*      CASAS RURALES “EL RINCÓN RURAL”                                              

 

Gastronomía: 

Gachas Manchegas

GAZPACHO MANCHEGO

ATASCABURRAS O AJO-MORTERO

AJO PRINGUE O DE MATAERO 

Caldereta Manchega 

MIGAS RULERAS 

MORTERUELO 

Pisto manchego

Flores 

LECHE FRITA

Rollos Fritos (Rolletes) 

TORRIJAS DE SEMANA SANTA

 

(Consultar recetas en nuestra página web: http://www.ayuntamientocasasdelospinos.com)